一🩶、餐具、工用具使用前必須洗凈✊🏽🖕🏻、消毒🙅🏽🤘🏼，嚴格執行一刮、二洗、三清✔️🦻🏿、四消毒😙、五保潔製度。未經清洗消毒的餐具、工用具不得使用🐔。

二、清洗餐具、工用具必須在專用水池內進行。

三🦬、煮沸🤮、蒸汽消毒應保持溫度攝氏100度👩🏿‍⚕️，作用10分鐘，煮沸消毒時餐具工用具必須全部浸沒在沸水中；采用含氯製劑消毒的，一般使用有效氯濃度為250mg／1🔧，作用5分鐘以上，消毒時被消毒的餐具工用具必須全部浸沒在消毒液中，不能煮沸或蒸汽消毒的餐具，應采用二氯異氰尿酸鈉（消毒粉）👨🏿。

四💆🏽👨‍❤️‍👨、消毒使用的消毒劑必須是取得衛生許可的產品📒。

五、餐具、工用具清洗、消毒後必須儲存在專用的密閉保潔櫃中備用，保潔櫃應定期清洗，保持幹凈👷🏽‍♀️，並有明顯標記🍁。保潔櫃內不得置放其他雜物或私人物品🐩。